วิธีทำเค้กช็อกโกแลต

หวานนุ่มละมุนลิ้นกับ เค้กช็อคหน้านิ่ม แสนอร่อย

หวานนุ่มละมุนลิ้นกับ เค้กช็อคหน้านิ่ม แสนอร่อย

เค้กช็อกโกแลต

 

แม้ว่าคุณสาว ๆ ทั้งหลายจะรู้ดีว่า “ช็อคโกแลต” คือขนมหวานสุดอร่อยที่เป็นตัวการหนึ่งของความอ้วน >< แต่แหม…พอได้เห็นเค้กช็อคโกแลตชิ้นโต ๆ ทีไร ปากกับใจก็อดไม่อยู่ต้องพุ่งเข้าใส่เสียทุกทีล่ะน่า สักคำก็ยังดีจริงมะ ^^ สงสัยคุณสาว ๆ คงต้องบอกกับตัวเองแล้วล่ะว่า “ยอมอ้วนสักวันก็แล้วกันนะ” แล้วจดสูตรไปหัดทำทานเองที่บ้านกันเลยจ้า

เค้กช็อกโกแลต

สูตรเค้กช็อคโกแลต

ส่วนผสม – ตัวเค้กส่วนที่ 1

1. แป้งเค้ก 80 กรัม

2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา

3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

4. วานิลลา 1 ช้อนชา

5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

6. ผงโกโก้ 25 กรัม

7. น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสม – ตัวเค้กส่วนที่ 2

1. น้ำ 50 กรัม

2. นมข้นจืด 25 กรัม

3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

4. น้ำมันพืช 65 กรัม

5. ไข่แดง 2 ฟอง

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสม – ตัวเค้กส่วนที่ 3
1. ไข่ขาว 2 ฟอง

2. น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม

3. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเค้กช็อคหน้านิ่ม

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ทาไขมัน
3. ร่อนส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 1 เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางของส่วนผสม เพื่อเตรียมใส่ส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2
  4. นำส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงในบ่อแป้ง ( ตัวเค้กส่วนที่ 1 ) ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน คนพอเข้ากัน แล้วพักไว้
5. นำไข่ขาว และครีมออฟทาทาร์ ใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูงสุด ( Kitchen Aid Speed 10 )
6. ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด
  7. ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
8. นำไข่ขาวที่ตั้งยอดมาตะล่อมกับส่วนผสมในข้อ 4. ให้เข้ากันโดยตะกร้อมือ อย่างเบามือ
9. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบนาน 35 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 1 + ส่วนผสม ตัวเค้กส่วนที่ 2

เค้กช็อกโกแลต

ผสมตัวเค้กส่วนที่ 1 + ตัวเค้กส่วนที่ 2 ให้เข้ากัน

เค้กช็อกโกแลต

ตีไข่ขาว + ครีมออฟทาทาร์ ให้ขึ้นฟองหยาบ

เค้กช็อกโกแลต

ใส่น้ำตาลทรายแล้วตีให้ตั้งยอด

เค้กช็อกโกแลต

ผสมไข่ขาวกับส่วนผสมตัวเค้ก 1+2

เค้กช็อกโกแลต

เทส่วนผสมใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าอบ

เค้กช็อกโกแลต

เค้กที่อบได้…

เค้กช็อกโกแลต

สไลด์เป็นสองชั้น เตรียมราดหน้านิ่ม

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสมของช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ส่วนผสม – หน้าเค้กส่วนที่ 1
1. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
2. น้ำ 300 กรัม
3. นมข้นจืด 200 กรัม
4. น้ำตาลทราย 200 กรัม
5. โกโก้ 50 กรัม

ส่วนผสม – หน้าเค้กส่วนที่ 2
1. แป้งข้าวโพด 40 กรัม
2. นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนผสม – หน้าเค้กส่วนที่ 3
1. เนยสด 150 กรัม
2. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 1 ใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน  ๆ คนด้วยตะกร้อมือ
2. นำส่วนผสมหน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ถุง ผสมให้เข้ากัน
3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ
4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน
5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้

เค้กช็อกโกแลต

เทส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 1 ลงในหม้อ

เค้กช็อกโกแลต

ตั้งบนไฟอ่อนจนเดือด

เค้กช็อกโกแลต

ใส่ส่วนผสมหน้าเค้ก ส่วนที่ 2 คนด้วยตะกร้อมือ ให้ส่วนผสมข้น

เค้กช็อกโกแลต

เค้กช็อกโกแลต

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s