ท๊อฟฟี่เค้ก

ตัวเค้กเป็นเค้กสปันจ์ราดหน้าด้วยท๊อฟฟี่

 


ส่วนผสม
(สูตรนี้ได้เค้ก 1 ถาด ขนาด 12×12 นิ้ว)
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 4 ชช
ผงโกโก้ 4 ชต
ผงกาแฟ 4 ชต
น้ำเปล่า 1 ชต
ไข่ไก่ 8 ฟอง
น้ำตาลทราย 500 กรัม
เนยละลาย 300 กรัม


วิธีทำ
1.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ผงโกโก้เข้าด้วยกันพักไว้ ละลายผงกาแฟกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน พักไว้
2.ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสมพอเข้ากัน ตามด้วยกาแฟที่ละลายไว้และเนยละลาย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3.เทเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไข อบอุณหภูมิ 375 F ประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุก


4.เมื่อ เค้กเย็นให้นำตะแกรงวางด้านบนพิมพ์แล้วคว่ำพิมพ์ลงให้ตัวเค้กวางบนตะแกรง ตอนนี้ก้นเค้กจะอยู่ด้านบนลอกเอากระดาษไขออก จากนั้นเอาตะแกรงอีกอันวางบนเค้กคว่ำเค้กอีกที ตอนนี้ก้นเค้กจะอยู่ด้านล่าง เอากระดาษไขที่ลอกออกมาวางบนเค้กแล้วเอาพิมพ์วางคว่ำบนเค้กอีกที พลิกให้เค้กอยู่ในพิมพ์อีกครั้ง โดยก้นเค้กจะอยู่ด้านบนโดยวางบนพิมพ์ที่มีกระดาษไขรอง

ส่วนผสมหน้าท๊อฟฟี่
เนยสด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
นมข้นจืด 80 กรัม
แป้งเค้ก 20 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 240 กรัม

วิธีทำ
1.ละลายเนยสดด้วยไฟอ่อน ใส่นมข้นจืด น้ำตาลทรายและแป้งเค้กลงไปคนจนส่วนผสมข้น ใส่เม็ดมะม่วงหิม่งพานต์ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง
2.เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อแรกลงบนเค้กเกลี่ยให้ทั่ว นำไปอบไฟบนประมาณ 15-20 นาที จนเหลืองสุก

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s