ทิรามิสุ มูสเค้ก

ส่วนผสมอาหาร

พิมพ์ขนาด18 cm

สปองจ์เค็ก

แป้งเค้ก

ไข่

เนย

วานิลา

นม

โกโก้แบบชงดื่ม

น้ำตาล

(ใช้สปองจ์เค้กครึ่งเดียว)

 

ครีมมูส

ครีมชีส

โยเกิตร์รสธรรมชาติ

น้ำตาล

นมข้นจืด

น้ำตาล

orange curacao

เจลาติน + น้ำอุ่น

น้ำเชื่อมกาแฟ

น้ำ

น้ำตาล

ผงกาแฟ

ผงโกโก้ โรยหน้า

วิธีทำอาหาร

1 a) แป้งเค้กและผงโกโก้ร่อนรวมเข้าด้วยกัน 2-3 ครั้ง พักไว้ b) เนย + นม รวมกันเข้าไมโคเวฟ 500 w 1 นาที พักไว้ c) ครีมชีส พักไว้ อุณหภูมิห้อง

2 โยเกิตร์ ใส่ตะแกรงให้น้ำไหลออก พักไว้

3 (สปองจ์เค้ก) เอาหม้อใส่น้ำครึ่งนึงยกขึ้นตั้งไฟให้ร้อนปิดเตา ต่อจากนั้น เอาไข่และน้ำตาล ใส่ลงในชาม ยกขึ้นลอยบนหม้อน้ำร้อนใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีสักพัก ใช้นิ้วจุ่มลงไข่ พอรู้สึกอุ่นๆยกชามออกจากหม้อ แล้วตีต่อจนขาว ใส่วานิลา ใส่ข้อ a)ใช้พายยางค่อยๆผสม ใส่ข้อ b)ผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ อบ 160 C 30-35 นาที

4 พักเค้กให้เย็น แล้วสไลด์ออก 4 แผ่น (ใช้ 2 แผ่น)

5 (น้ำเชื่อมกาแฟ) เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อใบเล็กยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลละลาย ยกลง พักไว้ให้เย็น

6 ใช้แผ่นรองพิมพ์ให้ใหญ่กว่าห่วงพิมพ์

7 ใส่เค้กลงในพิมพ์ 1 ชิ้น ทาน้ำเชื่อมกาแฟ พักไว้

8 (ครีมมูส) ข้อ c) ตีครีมชีสแล้ว แบ่งน้ำตาลใส่ 2-3 ครั้ง ใส่โยเกิตร์ลง ตีผสมให้เข้ากัน

 

9 ตีนมข้นจืดกับน้ำตาล 7-8 นาที ต่อจากนั้นเอาไปผสมกับครีมชีส ใช้พายคนผสมให้เข้ากัน

10 ใส่เจลาตินผสมกับน้ำอุ่น ลงผสมกับครีมชีส

11 เอาพิมพ์ที่ใส่เนื้อเค้กพักไว้ ใส่ครีมชีสลง ตัดขอบเค้กชิ้นที่ 2 ให้เล็กกว่าพิมพ์ 1cm ทาน้ำเชื่อมกาแฟ ใส่ครีมชีสให้เต็มพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบ

12 เอาเข้าตู้เย็นพักไว้ 2 ชั่วโมง ถ้าแช่ช่องแข็ง 30-40 นาที แล้วเอาออกจากพิมพ์

13 โรยผงโกโก้ ปิดพลาสติกแข็งรอบขอบเค้ก

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s