เค้กส้ม(แบบเค้กเนย)

***เค้กส้ม(แบบเค้กเนย)***

ตัวเค้กก็เป็นเค้กเนย ราดหน้าด้วยหน้าส้มที่กวน

ส่วนผสมตัวเค้ก
(สูตรนี้ ได้ 3ปอนด์ 1 พิมพ์)
แป้งเค้ก 220 กรัม
เนยสด 300 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 185 กรัม
น้ำส้มซันควิส 1/2 ถ้วย (น้ำส้มเข้มข้น 1/4 ถ้วย + น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย)
EC25K 1 ชต
ผงฟู 2 ชช
เกลือ 1/4 ชช
ไข่ไก่ 4 ฟอง
กลิ่นส้ม 1 ชช
สีส้มเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้
2.ตีเนยสด EC25K น้ำตาลทรายและเกลือให้ขึ้นฟูขาว ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3.ใส่แป้งสลับกับน้ำส้ม(แป้ง น้ำส้ม แป้ง น้ำส้ม แป้ง น้ำส้ม แป้ง) ตีผสมให้เข้ากัน ใส่กลิ่นและสีลงไปคนพอเข้ากันอีกครั้ง
4.เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองด้วยกระดาษไข อบที่อุณหภูมิ 375 F 30 นาที หรือจนสุก พักให้เย็น ตกแต่งหน้าเค้กตามชอบใจ

ส่วนผสมหน้าส้ม
น้ำส้มเข้มข้น 1/2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
แป้งกวนไส้ 4 ชต
น้ำตาลทราย 100 g

วิธีทำ
1.ผสมน้ำตาลทราย แป้งกวนไส้
2.ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในกระทะ กวนจนข้น